|
|
Zalmspiraaltjes Met Groenteslaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g gerookte zalm
1 pakje rucola (notensla, verse kruiden)
2 eetl. verse kaas
4 eetl. karneboter (kamertemperatuur)
1 koffiel. paprika
peper en zout
[color:blue]Voor het groenteslaatje [/color]
250 g kerstomaatjes
2 avocado′s
1 komkommer
3 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiding (min. 1 uur vooraf of de dag voordien)
Meng de verse kaas met de zachte boter. Voeg peper, zout en paprika toe.
Snij de rucola fijn, voeg toe en meng alles goed dooreen.
Spreid de gerookte zalm open op een groot vel aluminiumfolie en zorg dat de sneetjes elkaar wat overlappen, zodat u een rechthoek bekomt.
Smeer er het botermengsel op.
Til de aluminiumfolie voorzichtig op aan de langste kant en laat de zalm zichzelf oprollen tot een ′worstje′.
Verpak in de aluminiumfolie en laat minstens 1 uur opstijven in de diepvriezer of een hele nacht in de koelkast.
Bereiding (10 min.)
Schil de komkommer en de avocado′s en snij ze in kleine blokjes met zijde 1 cm. Besprenkel met wat citroensap.
Snij ook de kastanjechampignons in blokjes en halveer de tomaatjes.
Meng alle groenten door elkaar en voeg olijfolie toe, samen met de rest van het citroensap.
Haal de zalmrolletjes voorzichtig uit de folie en snij ze in schijfjes.
Afwerking
Leg in het midden van de borden wat van het groenteslaatje en schik er de zalmspiraaltjes rond. Geef er brood bij.
Tips
Om er een hoofdgerecht van te maken, kunt u er nog een roereitje bij geven.
|
|
|